C-vitamiini (askorbiinihappo) on vesiliukoinen vitamiini, joka toimii antioksidanttina ja suojaa siten solujamme haitalliselta hapettumiselta. Lisäksi se edistää kudosten kasvulle välttämättömän kollageenin muodostumista sekä immuuunijärjestelmän normaalia toimintaa.